25 Luglio 2025

Cucinare con il sole: come Respeat riduce l’impatto ambientale anche d’estate

L’estate è il momento ideale per prendersi cura di sé, anche a tavola. Ma è anche la stagione in cui gli sprechi rischiano di crescere a causa della più facile deperibilità degli alimenti dovuta al caldo.

L’estate è il momento ideale per prendersi cura di sé, anche a tavola. Ma è anche la stagione in cui gli sprechi rischiano di crescere a causa della più facile deperibilità degli alimenti.dovuta al caldo. Da Respeat affrontiamo il caldo con ricette leggere, ingredienti locali e una cucina pensata per il pianeta.

Mangiare bene non significa solo mangiare sano, ma anche fare scelte consapevoli, che rispettano l’ambiente e chi lo abita.
Noi attuiamo semplici regole e gesti consapevoli. Quali? 

Meno fornelli, più energia pulita
Nei mesi più caldi preferiamo preparazioni che non richiedono cotture lunghe, per limitare il consumo energetico e rendere i piatti più freschi e digeribili.

Tra le nostre proposte estive troverai:

• Piatti freddi ma completi, la panzanella è perfetta!
  
  
• Creme e hummus vegetali, ottimi anche come antipasto
  
  
• Insalatine freschissime, come la nostra insalata di melone, feta e menta
  
  

Anche tu, a casa o in vacanza, puoi fare lo stesso: lasciati ispirare dalla natura e cucina con semplicità.

L’ecosostenibilità non va in vacanza
Anche d’estate ci affidiamo a piccoli produttori locali che utilizzano tecniche di produzione a basso impatto come Radici (a Moncalieri), per garantire ingredienti freschissimi, salubri e di stagione.

Così nascono piatti estivi come:

• Cavatelli con crema di melanzane
  
  
• Zucchine alla scapece con mentuccia
  
  
• Hummus di cannellini e barbabietola
  
  

La scelta locale riduce le emissioni dovute al trasporto e valorizza il territorio.

L’attenzione è in ogni dettaglio e non si ferma al piatto

È una filosofia che noi viviamo in ogni momento della ristorazione:

• Utilizziamo materiali ecologici e durevoli, anche per gli arredi e gli utensili di servizio
  
  
• I segnaposto così come le nostre etichette di prenotazione dei tavoli sono realizzate in materiali naturali come legno e ardesia, così evitiamo l’uso di plastica
  
  
• I nostri menù sono stampati su carta riciclata
• Tutte le nostre stoviglie sono in materiale compostabile
• I nostri dosatori di sale e pepe sono in legno e tutte le bibite sono in bottiglie di vetro (evitando l’uso di lattine e plastica).
  
  

Mangiare consapevolmente significa anche sedersi in un ambiente che rispetta il pianeta.

In vacanza: 3 idee per mangiare green

Vuoi seguire uno stile alimentare più sostenibile anche fuori da Respeat? Ecco tre spunti utili:

1. Prepara piatti freddi con verdure e legumi, come le nostre insalatone proteiche
   
   
2. Scegli prodotti locali e di stagione, magari dai mercati contadini
   
   
3. Bevi estratti naturali con frutta e verdura di stagione al posto di bevande confezionate con zuccheri aggiunti
   
   

Con poco, puoi fare molto per il pianeta.

L’estate vegetale ti aspetta da Respeat

Che tu voglia gustare un pranzo leggero, bere un estratto freschissimo e ricco di vitamine, fare colazione con una ricca scelta anche di brioches vegane, Respeat – ristorante vegano/vegetariano a Torino – è il posto per te ed è aperto anche d’estate con un menù pensato per il gusto, il benessere e il pianeta.

Prenota ora e vivi un’esperienza sostenibile e saporita.
☀️ Cucinare con il sole è possibile. Noi lo facciamo ogni giorno.