27 Marzo 2024

Frutta e verdura di stagione: la dispensa di Respeat di marzo

Scegliere prodotti di stagione significa gustare alimenti freschi, sostenere i produttori locali e ridurre l'impatto ambientale legato al trasporto dei prodotti.

Frutta e verdura di stagione: la dispensa di Respeat di marzo. Il consumo di frutta e verdura di stagione è una scelta alimentare intelligente e salutare. Se sei alla ricerca di nuove idee per rendere i tuoi pasti più freschi e leggeri in questo periodo dell'anno, la frutta e la verdura di Respeat sono ciò di cui hai bisogno!

I benefici di consumare frutta e verdura di stagione

Mangiare frutta e verdura di stagione offre numerosi vantaggi per la salute. Questi prodotti sono ricchi di vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo, risultando più freschi e mantenendo intatti i loro nutrienti (dato che non richiedono lunghi viaggi). Inoltre, grazie al loro sapore più intenso, possono renderci più soddisfatti e meno inclini a cercare cibi meno salutari. Respeat seleziona con cura ingredienti di stagione che mantengono intatta la loro freschezza e vitalità.

Sostenibilità nel piatto

Il nostro impegno per un consumo responsabile si riflette anche nella scelta di ingredienti a basso impatto ambientale. Le nostre materie prime provengono da coltivazioni dove vengono adottate tecniche a basso impatto ambientale tutelando così l'equilibrio dei micro-ecosistemi interessati. Con una cucina che valorizza le materie prime povere e autentiche, contribuiamo a ridurre l'impatto ambientale e a promuovere uno stile di vita sano e sostenibile. Respeat si ispira alla ricca tradizione gastronomica mediterranea, che celebra l'uso sapiente di verdure, ortaggi e legumi. Con un'attenzione particolare ai sapori genuini, trasformiamo ingredienti semplici in piatti straordinari. Ogni boccone è un viaggio attraverso i paesaggi e le tradizioni culinarie che ci legano alla nostra terra.

Sostenere i produttori locali

La scelta di consumare frutta e verdura di stagione non solo offre benefici per il nostro benessere, ma anche per l'economia locale. Mettiamo in tavola solo piatti stagionali e vegetariani perché vogliamo rispettare i tempi della natura e ridurre il consumo di carne per agire insieme sulla sua produzione intensiva e contenere il cambiamento climatico. Supportare i produttori locali significa favorire l'agricoltura sostenibile e contribuire alla riduzione dell'impatto ambientale legato al trasporto dei prodotti alimentari. Inoltre, acquistando prodotti di stagione, si può avere la garanzia di un alimento fresco e di qualità.

La nostra missione è promuovere una cucina che rispetti la terra e i suoi cicli naturali. Per questo motivo collaboriamo con fornitori locali che condividono i nostri valori di sostenibilità. Tra questi spicca: Radici a Moncalieri, azienda agricola e fattoria didattica in provincia di Torino, Achillea, che produce frutti di succo bio composti solo da frutta al 100%, e Tomarchio, azienda con più di cento anni di attività che produce soft drinks a base di agrumi siciliani eccellenti attraverso processi sempre più orientati all’ecosostenibilità.

La frutta e la verdura di stagione di marzo

A marzo, i mercati offrono una varietà di frutta e verdura fresca e gustosa. Frutta di stagione:

• Agrumi (Arance, Pompelmi, Limoni, Mandarini, Mandaranci): con il loro gusto ricco di vitamina C, sono una vera delizia di marzo, perfetti per preparare spremute e bevande rinfrescanti;
• Kiwi: questo frutto pieno di vitamina C ha un alto grado di dolcezza e freschezza, ideale per un'insalata di frutta o un succo fresco per una spinta di energia naturale;
• Limoni: con il loro sapore vivace e rinfrescante, sono un must-have in cucina, per limonate dissetanti o aggiungere un tocco di acidità alle ricette;
• Mele e Pere: croccanti e nutrienti, sono dei classici della stagione. Sono perfette da gustare da sole o da utilizzare in torte, crostate e macedonie di frutta.

Verdure di stagione:

• Cavolo: ricco di antiossidanti e nutrienti, come la vitamina K e l'acido folico, è un'ottima aggiunta a zuppe, insalate e piatti saltati in padella;
• Agretti: questi sottili germogli dai toni verde brillante sono un vero e proprio tesoro. Ricchi di sali minerali e vitamine, sono perfetti per insalate fresche e piatti primaverili leggeri;
• Asparagi: con il loro sapore unico e la consistenza croccante, sono una fonte eccellente di vitamine e minerali essenziali;
• Barbabietole: dolci e nutrienti, sono una scelta versatile in cucina, in aggiunta alle insalate o grigliate per creare piatti colorati e gustosi;
• Carciofi: deliziosi e ricchi di fibre, sono perfetti per preparazioni creative, dalla classica carciofata alle zuppe e ai risotti;
• Cicorie: con il loro caratteristico amaro, aggiungono profondità di sapore a molte ricette, ideali per insalate o da cuocere alla griglia o saltare in padella;
• Cime di rapa: ricche di gusto e nutrienti, sono un'ottima fonte di vitamina C e Calcio;
• Cipollotti: delicati e profumati, sono perfetti sia crudi che cotti nelle insalate o per aromatizzare zuppe e salse;
• Crescione: con il suo sapore leggermente piccante, è un'ottima aggiunta a insalate e sandwich. È anche ricco di antiossidanti e vitamine;
• Rape: dolci e versatili, possono essere utilizzate in molte ricette, come stufati, gratin o crude grattugiate nelle insalate;
• Scalogno: con il suo sapore delicato e aromatico, è un'alternativa alla cipolla, ottimo per salse, marinature e condimenti;
• Spinaci: ricchi di ferro e antiossidanti, gli spinaci sono un pilastro della cucina sana, perfette per insalate, frittate o zuppe per un boost di salute;
• Taccole: croccanti e nutrienti, sono perfette per piatti primaverili leggeri, come insalate o crude come snack salutare;
• Topinambur: con il suo sapore leggermente dolce e la consistenza croccante, è una delizia da gustare in molte preparazioni, ricco di fibre e sali minerali.

In un mondo sempre più attento alla sostenibilità e al benessere, Respeat si impegna a essere un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e consapevole. Con la nostra cucina stagionale e rispettosa dell'ambiente, vogliamo ispirare una nuova consapevolezza verso il cibo e il pianeta che condividiamo. Vieni a scoprire il mondo Respeat: ci trovi a Torino, in Via Antonio Bertola 27A. Contattaci per maggiori informazioni su menù e prodotti, o scrivici su Whatsapp al 3716922821